설탕은 왜 문제가 될까? 설탕에 대한 모든 것

의학저널 란셋(The Lancet)에 실린 세계 질병 부담 연구의 2019년 보고서로 인해 이스라엘은 축제 분위기가 됐다. 195개국의 건강정보를 분석한 결과 이스라엘이 식이요법 덕분에 세계에서 가장 낮은 사망률을 보이는 것으로 나타났기 때문이다. 이후 세계 곳곳에서는 이스라엘 사람들처럼 먹어야 한다는 기사들이 많이 쏟아졌다. 하지만 실제로 이스라엘 사람들처럼 음식을 먹는다면 세계 어느 나라 사람들보다 더 많은 설탕을 먹게 된다. 세계 각국의 설탕 소비량 2018년 한 해 동안 이스라엘은 1인당 60kg가 넘는 설탕을 소비했다. 이는 하루 평균 설탕 165g을 섭취한 것과 같다. 국제설탕기구에 따르면 이는 세게에서 가장 높은 설탕 섭취율이다. 이스라엘 당뇨병 관리 당국 총재이자 세계적 질병 전문가인 교수..