미국에서 가장 유명한 초콜릿은 뭘까요? 스니커즈, MNM 등 떠오르는 초콜릿이 많을 겁니다. 하지만 이 브랜드야말로 미국 초콜릿의 NO.1이라고 할 수 있습니다. 바로 '허쉬' 초콜릿이죠. 역사도 오래됐으니 뭔가 원조 초콜렛 같기도 하고, 처음부터 잘 팔렸을 것 같기도 한데 사실은 아닙니다. 이 허쉬 초콜릿을 만들었던 밀턴 허쉬는 식품공학을 배운 적도 없고, 가게는 여는 족족 망했거든요. 그럼 허쉬는 어떻게 미국에서 대성공할 수 있었을까요? 아버지의 사업 실패와 성공 허쉬 초콜릿을 만들었던 밀턴 허쉬는 어릴 때부터 돈을 벌어야만 하는 처지였습니다. 아버지가 사업을 하는 족족 다 말아먹고, 석유 사업하다가 망하고, 아들인 밀턴까지 돈을 벌어야하는 상황이 옵니다. 그래서 밀턴은 초등학교 4학년 때 학교를 관..
카페에서 많이 파는 탄산수, 페리에 병이 예뻐서 한번 사 마셔봤다가 맛없어서 낭패를 본 사람이 있었을 겁니다. 우리나라 돈으로 4만 원 정도 한다는 블링에이치투오는 럭셔리 생수로 알려져 있죠. 이 물을 페리스 힐튼의 강아지가 마신다고 합니다. 하와이 인근 해양의 심층수에서 염분을 제거하고 엑기스만 뽑아낸 코나 리기리워터 생수는 병당 46만 원이라는데요. 이 물은 얼음을 띄워서 온더락으로 마셔야 한답니다. 또 이탈리아 광천수를 순금으로 추출한 프리미엄 오브 프리미엄 생수 엑소시아 골드는 무려 275만 원입니다. 황당하신 분들 있을 겁니다. 생수 시장의 비밀 생수 마케팅은 역사상 가장 성공적인 마케팅으로 꼽힙니다. 사람들이 공짜로 마시던 물을 돈을 주고 사게 만든 거니깐요. 역시 여기엔 이유가 있습니다. 오..
세계 3대 진미라 꼽히는 식재료가 있죠. 트러플, 캐비어, 푸아그라. 그 중 트러플과 캐비어가 가장 많이 팔리는 시기가 바로 크리스마스와 연말 시즌입니다. 최고급 벨루가 캐비어는 30g에 30만원을 호가하는데, 사람들은 이런 캐비어를 먹으면서 럭셔리한 기분을 느끼길 바라거든요. 오늘은 이 고급 식재료인 트러플과 캐비어에 대해 집중적으로 다뤄보고자 합니다. 이 두 재료는 정말 비싼 돈을 주고 사 먹을 만한 식재료일까요? 트러플 역사와 유럽인들의 인식 트러플은 버섯입니다. 다른 버섯들과 다른 점이 있다면 땅속에서 자란다는 거죠. 때문에 일반 버섯과 달리 감자처럼 동그란 모양으로 자랍니다. 향이 굉장히 강한 게 특징인데요. 번식을 위해서 이런 식으로 진화했다고 합니다. 버섯류는 포자를 공기 중으로 퍼트려서 번..
캐나다 골드스트린 조립공원에는 세계적으로 유명한 연어 회귀 장소가 있습니다. 이곳은 10월 하순부터 강으로 돌아오는 연어 떼를 보러 오는 사람들로 북적입니다. 강물에 알을 낳은 뒤 죽어가는 연어들로 가득 차서 필드 스트림이라는 이름이 붙었다고도 합니다. 연어는 강에서 살다가 바다로 나가 다시 강으로 돌아옵니다. 바다 물길을 거슬러 강으로 오면서 비늘이 떨어지고 살이 썩는 경우도 있는데, 그럼에도 열심히 헤엄쳐 옵니다. 이런 걸 보고 북미에서는 좀비 연어 떼라고 부르기도 합니다. 물론 기름기 통통하게 오른 멀쩡한 연어들도 많습니다. 알아서 강을 타고 내려 근처까지 와주다 보니까 근대 이전 사람들에게 연어는 하늘이 내려든 특식이나 다름없었죠. 회로도 먹지만 밥에도 얹어 먹고 굽거나 찌거나 길게 잘라서 국수처..
즐거운 여행, 장거리 여행일수록 다녀와서 힘들다. 특히 시차 적응은 괴롭다. 어긋난 신체리듬을 잘 회복하지 못하면 면역력이 낮아지고 신체 기능이 저하된다. 여기서 며칠 안 자고, 여기서 며칠 안 자고 무조건적으로 잠을 참는다고 해서 시차적응이 되는 것은 아니다. 한 연구에 따르면 시차적응으로 어긋난 신체리듬은 피로를 누적시켜 건강을 해칠 수 있다. 시차 적응의 여파시차 적응은 우리 몸에 어떤 영향을 끼칠까? 소화 기능을 저하시키고, 무력감을 불러오며, 수면 장애를 일으키는 등 신체와 정신 모두 지치게 만든다. 이는 '잠'이 우리 신체 건강에 끼치는 영향과도 큰 관련이 있다. 스탠퍼드 대학의 수면 과학 및 양물 연구소 부교수는 시차 적응이 장기적으로는 감염의 위험성을 높이고 암, 알츠하이머 등의 병에 몸..
최근 저탄수화물 다이어트가 평균 수명을 최대 4년까지 단축시킬 수 있다는 연구 결과가 발표됐다. 저탄수화물 다이어트는 빵과 쌀밥 등 탄수화물을 주 성분으로 하는 음식을 줄이고 지방과 같은 다른 영양분 섭취를 늘려 체중을 감량하는 식이요법이다. '황제 다이어트'라고도 알려진 앳킨스 다이어트를 포함한 저탄수화물 다이어트는 체중감량과 질병 예방에 효과가 있는 것으로 알려지며 선풍적인 인기를 끌었다. 일명 '저탄고지' 다이어트 또한 이러한 이유에서 인기를 끌었던 다이어트다. 저탄수화물 다이어트가 위험한 이유 과학 저널 렌셋에 게재된 이번 연구에서는 미국 평균 연령 25세의 15,400명을 대상으로 설문 조사를 진행했다. 설문에서는 그들의 음식과 음료 섭취량에 대해 질문했다. 그리고 연구진은 이 내용을 토대로 참..